膝关节骨关节炎是一种常见的老年性疾病，也是较常见的关节退化性疾病之一。膝关节疼痛、畸形，严重影响了老年人的生活质量。随着人口老龄化的发展，尤其是亚洲国家，膝关节骨关节炎的发病率逐年上升，逐渐成为重要的公众健康问题。

　　营养素已被证明在关节及骨的健康中扮演了重要的角色。近来，几位韩国的学者通过研究报道了摄入蔬菜水果与膝关节疼痛之间的关系。他们共收集了5768例50岁以上患者的数据，根据其食用蔬菜水果的量分为四组，通过比较他们之中膝关节疼痛的发生率及严重程度，并进行统计学分析。

　　研究表明，食用蔬菜水果较多的组相较较少的组，其严重膝痛的发生率降低46%。然而，单纯服用维生素A、B1、B2、B3及维生素C和膝痛的发生并没有显著的关联。同时，在人们增加了蔬菜及水果的摄入之后，膝痛症状得到了改善。

　　目前，世界卫生组织(WHO)建议每人每天摄入蔬菜水果的量需≥400g，许多国家的饮食指南建议公众每日摄入>375g的蔬菜及>300g的水果，保证这样的摄入量能够满足机体的需求，对健康带来好处。

　　总结：膝痛发生的严重程度与蔬菜水果的摄入量有独立的相关性，同时摄入蔬菜与水果有协同减轻膝痛的作用。多吃蔬菜水果相较单独服用微量元素而言，能够取得更好的效果。

　　同时温馨提醒，膝痛病因较多，除了饮食结构的改善之外，正规的诊疗才是解决膝痛的根本措施。